Cuối tuần nấu canh cua đồng ngon bổ rẻ cho cả nhà

Canh cua là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mỗi gia đình ở Việt Nam. Canh cua vị thanh, tính hàn rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè nóng bức. Nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách làm đơn giản nhưng không phải bà nội chợ nào cũng biết cách nấu canh cua ngon.

Để nấu một bát canh cua đồng đúng chuẩn cho một bữa cơm ấm cúng, dinh dưỡng và tiện lợi cho 4 người ăn gồm những nguyên liêu sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cua đồng nên chọn những con khỏe, càng to, mai xám đục. Vì như vậy thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Nếu quá bận rộn bạn có thể mua cua xay sẵn ở các chợ, siêu thị. Nhưng nên tự làm thì sẽ ngon hơn.
Rau mùng tơi và rau đay chọn lá lau xanh, không bị sâu ăn hay úa. Rửa sạch cắt thành khúc khoảng 2cm
Mướp hương nên chọn loại còn non, vỏ xanh mướt sẽ ngọt hơn. Gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Hành bóc vỏ, cắt nhỏ

Bước 2: Xay cua đồng

Cho muối hạt vào cua đồng đang còn sống. Lấy rổ nhỏ xóc cua trong nước, mục đích để làm sạch cua. Sau đó lấy bàn chải nhỏ nhẹ nhàng đánh phần mai, yếm, càng cua để rửa sạch hết bùn đất, khử mùi tanh.
Sau khi làm sạch, bỏ yếm, tách mai lấy gạch cua để ra một bát riêng.
Có thể giã thịt cua bằng cối hoặc cho vào máy xay rồi xay nhuyễn. Thêm nước, dùng tay bóp để lấy thịt cua, dùng lưới nhỏ để lọc thịt cua. Phần này nên bóp kĩ để lấy được hết thịt cua, khi nấu canh sẽ thơm, bùi hơn.

Bước 3: Nấu riêu cua

Cho nước cua đồng đã lọc vào nồi, bỏ thêm một chút muối để riêu cua kết tụ lại thành cục, nếu không có muối thịt cua së rã trong nước. Đun lửa vừa phải. Đặc biết không được đẩy nắp nồi.
Sau khoảng 5 phút dùng đũa khuấy nhẹ nhàng phần đáy nổi để riêu cua nổi lên, không bị cặn ở đáy.
Sau khi nước sôi, cho rau mùng tơi, rau đay mướp hương và hành tím vào nồi. Nêm gia vị bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục để lửa vừa phải để tránh trào nước canh ra ngoài. Liên tục hớt phần váng bọt nổi lên để nồi nước canh được trong hơn.
Cho phần gạch cua vào và đợi 2 phút rồi tắt bếp

Bước 4: Bày trí món ăn