GIAO HÀNG MIỄN PHÍ cho tất cả đơn hàng từ 5,000đ
DANH MỤC SẢN PHẨM GIAO HÀNG MIỄN PHÍ cho tất cả đơn hàng từ 5,000đ
DANH MỤC SẢN PHẨM Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Thế nhưng đâu là nước mắm tốt cho sức khỏe, đâu là nước mắm tiện lợi mà lại hợp túi tiền.
Siêu thị trong nhà sẽ giúp bạn phân biệt hai loại nước mắm công nghiệp và truyền thống qua một số đặc điểm sau:
Nước mắm truyền thống gồm: tỷ lệ xấp xỉ 3 cá cơm và 1 muối. Sau đó được ủ chượp trong thùng gỗ hoặc lu đất trong khoảng từ 6 – 12 tháng. Thời gian ủ càng lâu thì nước mắm càng ngon và độ đạm càng cao.
Nước mắm công nghiệp được tạo thành từ việc trộn lẫn nước mắm truyền thống với các chất điều vị, tạo màu, bảo quản, …. Do đó thời gian sản xuất sẽ rút ngắn nhanh hơn và giá thành cũng rẻ hơn.
Nước mắm truyền thống: độ đạm chỉ dao động từ 25-40 tùy theo vùng miền. Nước mắm lên đến 50, 60 độ đạm thường áp dụng phương pháp cô đặc chân không để làm tăng độ đạm và tự nhiên lượng muối sẽ giảm đi.
Nước mắm công nghiệp: độ đạm rất thấp, thường là dưới 10 độ đạm
Nước mắm truyền thống: Loại ngon sẽ mang một mùi thơm tự nhiên từ biển, từ các loại cá, dịu và ngậy bùi.
Có loại nước mắm truyền thống nặng mùi là do phương pháp muối đánh khuấy – cho muối nhiều lần và nguồn cá không còn tươi nên vi sinh vật gây thối phát triển mạnh.
Nước mắm công nghiệp: mùi không nồng, hương nhân tạo
Nước mắm truyền thống: có vị mặn đậm đà và vị ngọt tự nhiên của đạm. Khi nếm có cảm giác ở đầu lưỡi là mặn, rồi lan tỏa sang ngọt đến tận cuống họng nên được gọi là ngọt có hậu vị.
Nước mắm công nghiệp: có vị ngọt lợ của đường hóa học và điều vị. Vị ngọt đó tan nhanh nơi đầu lưỡi và không có hậu vị.
Nước mắm truyền thống thường có màu từ nâu vàng đến nâu cánh gián. Khi để lâu có thể bị chuyển màu đen sẫm do hiện tượng ôxy hóa các chất tự nhiên
Nước mắm công nghiệp: có màu vàng nhạt. Do có chất tạo màu, chất bảo quản nên dù pha chế và để trong thời gian dài cũng không xảy ra hiện tượng thay đổi màu sắc.
Nước mắm truyền thống: có giá dao động từ 80.000 đồng /lít (cho nước mắm có độ đạm khoảng 20) đến vài trăm nghìn đồng/lít (nước mắm có độ đạm trên 40).
Nước mắm công nghiệp: độ đạm 10 có giá khoảng 40.000 đồng/lít.
