Rau Dền

Rau dền là loại rau mùa hè phổ biến, có vị ngọt, tính mát và chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao.

• Dền đỏ (dền tía): Lá màu đỏ tía, khi nấu chín nước canh có màu đỏ tươi đẹp mắt, rất giàu sắt và vitamin.
• Dền xanh (dền cơm): Lá màu xanh đậm hoặc nhạt, ngọn có hoa nhỏ như hạt cơm, ăn rất ngọt và mềm.
• Dền khoang (dền trân châu): Lá có sự pha trộn giữa màu xanh ở rìa và màu đỏ tía ở giữa.

• Bổ máu: Hàm lượng sắt dồi dào giúp tái tạo hồng cầu, hỗ trợ người thiếu máu.
• Xương chắc khỏe: Lượng canxi trong rau dền cao hơn hẳn sữa bò, giúp ngừa loãng xương.
• Tốt cho tiêu hóa: Lượng chất xơ cao gấp 3 lần lúa mì giúp nhuận tràng, ngừa táo bón.
• Thanh nhiệt, giải độc: Có tính mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
• Chống oxy hóa: Giàu vitamin C, E và các hợp chất giúp tăng đề kháng, làm chậm lão hóa.

• Không hâm nóng lại: Rau dền chứa nhiều nitrat, việc hâm lại nhiều lần có thể biến đổi nitrat thành chất gây hại.
• Không ăn cùng quả lê: Sự kết hợp này dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy.
• Người bệnh gout, sỏi thận: Nên hạn chế ăn do rau chứa nhiều acid oxalic gây kết sỏi.